Соба со стручковой фасолью, перцем и сыром

Вкусное и быстрое в приготовлении блюдо (Вам потребуется всего 15 минут). Прекрасное блюдо для жарких летних вечеров или ужина в середине недели.

Ингредиенты:

• соба - 300 гр.;
• половинка болгарского перца;
• зеленая стручковая фасоль - 200 гр.;
• адыгейский сыр или тофу - 300 гр.;
• средняя луковица;
• масло для обжарки овощей;
• чили - по вкусу;
• соевый соус - по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко нарезаем (крошим) все овощи.
2. В разогретую сковороду наливаем масло (достаточное для обжарки количество) и закидываем перец (чили и болгарский), фасоль, лук. Обжариваем 5-7 мин.
3. Добавляем мелко накрошенный сыр и жарим до появления корочки на сыре.
4. Пока жарятся овощи, в кастрюле доводим до кипения воду, кидаем в нее собу и варим 3-5 минут. Откидываем на дуршлаг и промываем.
5. Снимаем овощи с огня, добавляем соевый соус и собу, все тщательно перемешиваем.