Картофель с красной фасолью (Aloo Rajma)

Раджма (Rajma) - красная фасоль. Алу (Aloo) - картофель.

Ингредиенты:

• красная фасоль - 250 гр;
• картофель - 3-5 шт.;
• помидоры - 2-3 шт.;
• репчатый лук - 1 шт.;
• чили - 1 шт.;
• чеснок - 1-2 дольки;
• имбирь - 1 шт.;
• зерна кардамона - 4-5 штук;
• масло для обжарки;
• гарам-масала - 1 ч.л;
• порошок кориандра - 1 ч.л;
• куркума - 1 ч.л;
• соль - по вкусу;
• вода - 2 стакана.

Приготовление:

1. Фасоль промываем и замачиваем на ночь.
2. В разогретое масло добавляем мелко нарезанный лук, обжариваем до прозрачного цвета.
3. Добавляем куркуму, перемешиваем и закидываем очищенную и нарезанную крупными кубиками картошку. Перемешиваем и закидываем фасоль.
4. Закидываем выдавленный чеснок и имбирь, мелко нарезанный чили и специи. Перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.
5. Затем добавляем нарезанные кубиками помидоры. Перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.
6. Добавляем 2 стакана воды. Варим до готовности в обычной кастрюле или в скороварке. Предварительно закинув раздавленный кардамон.

Если готовить планируете в обычной кастрюле, то фасоль лучше предварительно отварить. А воду из под нее слить.

Видео-рецепт