Лапша чоу мейн

Приготовьте этот простой китайский рецепт веганского чоу-мейн с овощами, лапшой и пикантным соусом.

Это очень быстрый рецепт лапши, которая может быть на вашем столе уже через 20 минут.

Ингредиенты:

Соус:

• 3 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. соуса хойсин;
• 1 ст. ложка шаосинского вина или сухого хереса;
• 1,5 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. кунжутного масла;
• 1 ч.л. соуса шрирача (по желанию).

Для лапши:

• 3 зубчика чеснока (мелко нарезанные);
• 1 лук-шалот (тонко нарезанный);
• 1 морковь (нарезанная тонкими полосками);
• 1 красный перец (нарезанный тонкими полосками);
• половина небольшого вилка белокочанной капусты (нашинковать);
• половина головки брокколи (нарезать мелкими соцветиями);
• 150 г ростков сои;
• 300 г лапши чоу мейн;
• 4 зеленых лука (нарезанных);
• семена кунжута.

Приготовление:

1. Хорошо промойте и нарежьте овощи.
2. Приготовьте соус, смешав все ингредиенты для него.
3. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке.
4. Разогрейте немного масла в воке или сковороде на сильном огне. Добавьте чеснок и лук и обжаривайте около 20 секунд, подбрасывая, чтобы они не подгорели.
5. Добавьте брокколи и морковь и жарьте еще минуту или две.
6. Добавьте перец, ростки фасоли и капусту и жарьте еще пару минут. Хорошо перемешайте, чтобы они равномерно прожарились.
7. Добавьте соус и лапшу, хорошо перемешайте и подавайте.
8. Сверху посыпьте рубленым зеленым луком и кунжутом.

Советы:

Вы можете использовать любую лапшу или рамен.

Чтобы придать блюду нажористости, добавьте любой веганский белок на выбор: тофу, темпе или сейтан. Просто обжарьте их сначала, а затем добавьте, когда овощи будут готовы.