Суп-пюре с нутом

Ингредиенты:

  • белый нут 100-300 гр.;
  • 1-3 средних картофелины;
  • стебель сельдерея - 2 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • репчатый лук - 0,5 шт.;
  • чеснок - 2 шт.;
  • соль - по вкусу;
  • чили - по вкусу;
  • масло для жарки - 1 ст. л.;
  • сметана - 1-2 ст. л. на тарелку.

Нут предварительно замачиваем. По возможности каждые 2 часа меняем воду. В процессе приготовления, сразу после закипания, тоже смените воду. И затем уже в течении 2-х часов варите на медленном огне, добавив столовую ложку растительного масла.

Приготовление:

  1. Моем и чистим овощи.
  2. Морковь трем на крупной терке. Мелко нарезаем лук, чеснок, сельдерей и чили.
  3. Обжариваем все это в масле 1-2 минуты и тушим на медленном огне 5-10 мин.
  4. Чистим и нарезаем картофель кубиками. Отвариваем в подсоленой воде до готовности.
  5. Предварительно отваренный нут, картофель и обжаренные овощи, измельчаем блендером. Чтобы масса была не такой густой добавляем картофельный "бульон".
  6. Подаем со сметаной 🙂
Добавить комментарий