Суп-пюре с нутом

Ингредиенты:

• белый нут 100-300 гр.;
• 1-3 средних картофелины;
• стебель сельдерея - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• репчатый лук - 0,5 шт.;
• чеснок - 2 шт.;
• соль - по вкусу;
• чили - по вкусу;
• масло для жарки - 1 ст. л.;
• сметана - 1-2 ст. л. на тарелку.

Нут предварительно замачиваем. По возможности каждые 2 часа меняем воду. В процессе приготовления, сразу после закипания, тоже смените воду. И затем уже в течении 2-х часов варите на медленном огне, добавив столовую ложку растительного масла.

Приготовление:

1. Моем и чистим овощи.
2. Морковь трем на крупной терке. Мелко нарезаем лук, чеснок, сельдерей и чили.
3. Обжариваем все это в масле 1-2 минуты и тушим на медленном огне 5-10 мин.
4. Чистим и нарезаем картофель кубиками. Отвариваем в подсоленой воде до готовности.
5. Предварительно отваренный нут, картофель и обжаренные овощи, измельчаем блендером. Чтобы масса была не такой густой добавляем картофельный "бульон".
6. Подаем со сметаной 🙂