Лапша бесбармачная с овощами

Прогуливаясь по супермаркету случайно наткнулась на бесбармачную лапшу и вот что из этого вышло 🙂

Ингредиенты:

• зеленый грунтовый перец - 2-3 шт.;
• 2 красных крупных болгарских перца;
• шампиньоны - 400-500 гр;
• китайская капуста - 200-300 гр;
• одна средняя морковь;
• одна средняя луковица репчатого лука;
• чеснок 1-2 зубчика;
• чили - по вкусу;
• кинза - 20-50 гр;
• соль - по вкусу;
• томатная паста - 1 ст. л.;
• куркума - 1 ч.л.;
• молотый кориандр - 1 ч.л.;
• смесь прованских трав - 1 ч.л.;
• лапша бесбармачная - 200-300 гр.;
• масло для обжарки.

Приготовление:

1. Моем и чистим овощи.
2. Нарезаем: лук полукольцами. Тонкими ломтиками: перец, грибы, капусту, морковь.
3. В разогретую сковороду с высокими бортиками наливаем масло, закладываем лук, морковь, раздавленные ломтики чеснока, чили. Жарим до полуготовности.
4. Закидываем шампиньоны и тушим на среднем огне 5-10 мин. 
5. Добавляем перец, специи, томатную пасту и тушим на среднем огне 5-10 мин 🙂 Не забываем перемешивать!
6. Добавляем капусту, перемешиваем, убавляем огонь на минимум и тушим 5 минут под плотной крышкой.
7. Добавляем: кинзу и предварительно отваренную до готовности лапшу. Перемешиваем, накрываем крышкой и снимаем с огня.