Суп пюре из красной (персидской) чечевицы

Ингредиенты:

• персидская чечевица (колотая) - 400 гр.;
• картофель - 2-3 шт.;
• морковь - 1-2 шт.;
• репчатый лук - 1 шт.;
• чеснок - 1 долька;
• чили - по вкусу;
• асафетида - 1 щепотка;
• копченая паприка - 1 ч. л.;
• соль - по вкусу;
• масло для жарки - 1-2 ст. л.

Приготовление

1. Моем и чистим овощи. Чечевицу промываем в холодной воде.
2. Нарезаем лук, чеснок, чили. Трем морковь на крупной терке. Закидываем все это в кастрюлю, предварительно налив масло. Добавляем асафетиду. Перемешиваем и обжариваем 3-5 минут.
3. Добавляем чечевицу, перемешиваем и заливаем водой.
4. Закидываем картофель, порезанный небольшими кубиками. Закрываем и варим до готовности.
5. За 5 минут до готовности добавляем паприку и солим по вкусу.
6. После приготовления суп необходимо остудить и пюрировать блендером до однородной массы.