Суп из цветной капусты

Ингредиенты:

• 3 средних картофелины;
• 3 крупных соцветия цветной капусты;
• небольшая морковка;
• 1-2 стебля сельдерея с верхушками;
• половина луковицы;
• чили по вкусу;
• зубчик чеснока;
• сладкая паприка - 2 ч.л.;
• сушеная петрушка - 1 ч.л.;
• соль - по вкусу;
• зеленый лук и петрушка (свежие или замороженные) - по вкусу.

Если у вас нет противопоказаний по диете, в этом супе можно использовать обычную капусту.

Приготовление:

1. Нарезаем морковь на средние кубики.
2. В кастрюлю с подсолнечным маслом закидываем: чили, морковку, лук (предварительно нарезанный полукольцами), стебель сельдерея (мелко нарезанный).
3. Делим соцветия цветной капусты на мелкие части, откладывая отдельно ножки. Их тонко нарезаем и закидываем в зажарку. Обжариваем 2-5 мин, периодически помешивая.
   
4. Тем временем нарезаем небольшими кубиками картошку и верхушки сельдерея.
5. В кастрюлю добавляем картофель и капусту, перемешиваем.
6. Наливаем воду до отметки 2,5 литра. Добавляем специи. Варим на среднем огне до готовности картошки.
7. Закидываем сельдерей, петрушку, зеленый лук и чеснок. Перемешиваем, доводим до кипения и суп готов.

Видео рецепт