Запеканка из картофельного пюре с овощами

Ингредиенты:

• 1 кг. картофеля;
• 100 мл. молока;
• 100 мл. сливок;
• 2 средние моркови;
• 4 помидора;
• 2 небольших кабачка;
• 120 г. натертого сыра (типа Гауда);
• 2 ст. л. семян подсолнечника;
• топлёное масло;
• соль, черный перец, орегано, тимьян - по вкусу.

Приготовление:

1. Вымойте картофель, отварите, очистите и раздавите мялкой или в комбайне. Посолите. Перемешайте с молоком и сливками, чтобы получилось негустое пюре.
2. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на сковороде с топленым маслом.
3. Нарежьте кубиками кабачки, добавьте к моркови и тушите еще 5 минут.
4. Затем нарежьте кубиками помидоры и тушите 1-2 минуты.
5. Приправьте орегано и тимьяном или итальянскими травами, перемешайте.
6. Выложите в смазанную маслом форму для выпечки слоями: нижний и верхний слой картофельное пюре, в середине - овощи.
7. Выпекайте при 180°C в течение примерно 10 минут.
8. Посыпьте тертым сыром и семенами подсолнечника и выпекайте до хрустящей корочки.