Жареный рис с брокколи и тофу

Это очень быстрый и простой веганский жареный рис с тофу - идеальный рецепт, если у вас остались остатки овощей, которые нужно съесть!

Ингредиенты:

• 200 г отваренного длиннозерного риса;
• 200 г тофу;
• 1 головка брокколи;
• 2 небольших луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. обжаренных кунжутных семечек;
• масло для обжарки;
• 1 ч. л. крахмала.

Для соуса:

• 8 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. сахара;
• 3 ст. л. соуса хойсин;
• ¼ лайма.

Для подачи:

• 3 пера зеленого лука;

Приготовление:

1. Промываю рис и ставлю готовиться рис в рисоварку.
2. Объединяю все ингредиенты для соуса вместе и перемешиваю до растворения сахара.
3. Брокколи разделяю на соцветия.
4. Лук нарезаю четверть кольцами, а дольки чеснока разрезаю пополам.
5. Нарезаю тофу на небольшие кусочки примерно по 0,5 см. Чуть-чуть обваливаю их в крахмале.
6. В кипящую, подсоленую воду закидываю брокколи и варю около 5 минут.
7. В сковороду наливаю масло. Добавляю лук и чеснок. Обжариваю минут 5, периодически помешивая.
8. Добавляю 2-3 ст.л соуса и перемешиваю. Обжариваю 1-2 мин и перекладываю из сковороды.
9. Доливаю масло в сковороду и добавляю тофу.
10. Пока обжаривается тофу, выкладываю брокколи в холодную воду (чтобы сохранить зеленый цвет).
11. Перемешиваю тофу, добавляю 5 ст. л. соуса и обжариваю 2-3 минуты.
12. Добавляю обжаренный лук и брокколи (предварительно слив с неё воду). Перемешиваю.
13. Выключаю плиту и добавляю 3 ст. ложки соуса. Перемешиваю. Добавляю кунжутные семечки. Перемешиваю.
14. Добавляю рис. Выливаю оставшийся соус. Перемешиваю.
15. Тонко нарезаю зеленые части лука. Посыпаю сверху и подаю с дополнительным соевым соусом.